On propose dans cette chaîne : des hamburgers (sandwichs ronds comme le pan-bagnat mais utilisant un pain sucré), des pommes de terre frites (dont l’odeur de l’huile particulière est liée à une cuisson à température plus basse), salades, morceaux de poulet panés, divers sodas (riches en sucres ou édulcorants et caféine, ils sont formés avec des sirops et de l’eau gazeuse mélangés) qui constituent ce qui est nommé en France la malbouffe.

On propose dans cette chaîne : des hamburgers (sandwichs ronds comme le pan-bagnat mais utilisant un pain sucré), des pommes de terre frites (dont l’odeur de l’huile particulière est liée à une cuisson à température plus basse), salades, morceaux de poulet panés, divers sodas (riches en sucres ou édulcorants et caféine, ils sont formés avec des sirops et de l’eau gazeuse mélangés) qui constituent ce qui est nommé en France la malbouffe.

Conscient de cette critique et soucieux de sa popularité, McDonald's essaie de diversifier son menu en proposant quelques salades et des fruits mais produits de façon discutable (tomates en plein hiver par exemple).

Composition partielle d’un hamburger McDonald's :
farine, eau, sel, soja ; sucres : sucre inverti, saccharose, dextrose ; émulsifiants : E 472e (esters monoacétyltartriques et diacéthyltartriques des mono- et diglycérides d’acides gras), E 471 (mono- et diglycérides d’acides gras), E 481 (stéaroyl-2-lactylate de sodium) ; divers: E 300 (vitamine C), E 516 (sulfate de calcium gypse, plâtre de Paris), E 262, E 210, E 327 (lactate de calcium)…

Étant donné la constitution de ce pain, on ne peut le comparer avec un pain traditionnel fait de farine de blé, de sel, de levant (levain ou levure) et d’eau, il n’en a pas les qualité nutritives. Cependant tous les additifs (Exxx) ont été autorisés par la Commission européenne et sont déclarés sans danger aux doses où ils sont présents (sauf parfois un risque allergène). Ils se retrouvent tous dans la composition d’autres aliments industriels vendus dans les supermarchés (pain industriel, bonbons, fromages de laits mélangés et stérilisés, etc.), leurs effets pouvant être cumulatif. Voir Additif alimentaire.

En raison de la valeur calorique du hamburger (viande grasse et pain sucré), des frites et des sodas, se nourrir fréquemment chez McDonald's favorise l’obésité. Il a été démontré qu’y manger épisodiquement ne devrait pas représenter de risque immédiat, et les cours de diététique actuels (2004) donnent souvent comme exercice d’application l’équilibrage alimentaire d’une journée comportant un repas chez « McDo » ou dans un établissement similaire . Des tables rappelant les valeurs caloriques, protidiques, glucidiques et lipidiques des principaux produits vendus sont désormais toujours indiqués les emballages des produits.


Composition des sandwichs

Affiche de plusieurs produits

Tous les sandwichs sont condimentés de la couronne du pain (partie supérieure) au talon du pain (partie inférieure) sauf le Big Mac. Garnitures par ordre chronologique :

Les classiques :

Big Mac : talon inférieur Mac, sauce Mac, oignons reconstitués, laitue émincée, tranche de fromage, pâté de boeuf régulier (10:1), talon supérieur Mac, sauce Mac, oignons reconstitués, laitue émincée, cornichons (x2), pâté de boeuf régulier (10:1), couronne Mac.

Hamburger : couronne sans sésame, moutarde, ketchup, oignons reconstitués, cornichon, pâté de boeuf régulier (10:1), talon.

Hamburger avec bacon : comme le hamburger avec 2 tranches de bacon entre le cornichon et le pâté de boeuf régulier (10:1).

Double hamburger : comme le hamburger avec un deuxième cornichon et un autre pâté de boeuf régulier (10:1).

Cheeseburger : couronne sans sésame, moutarde, ketchup, oignons reconstitués, cornichon, tranche de fromage, pâté de boeuf régulier (10:1), talon.

Cheeseburger avec bacon : comme le cheeseburger avec 2 tranches de bacon entre le cornichon et la tranche de fromage.

Double cheeseburger : comme le cheeseburger avec un deuxième cornichon, une autre tranche de fromage et un autre pâté de boeuf régulier (10:1).

Grill cheese : talon supérieur Mac, 2 tranches de fromage, talon supérieur Mac.

Junior au poulet : couronne sans sésame, sauce MacPoulet (mayonnaise), laitue émincée, portion de Junior au poulet, talon.

Filet O'Fish / Filet de poisson : couronne sans sésame (vapeur), sauce tartare, filet de poisson pané, demi-tranche de fromage, talon (vapeur).

McChicken / MacPoulet : couronne avec sésame, sauce MacPoulet (mayonnaise), laitue émincée, portion de poulet MacPoulet, talon.

Poulet croustillant classique : couronne ciabatta, mayonnaise à l'ail, laitue en feuille, tranches de tomate (x2), portion de poulet croustillant, talon ciabatta.

Poulet grillé classique : couronne ciabatta, mayonnaise à l'ail, laitue en feuille, tranches de tomate (x2), portion de poulet McGrillé, talon ciabatta.

Poulet croustillant Sud-Ouest : couronne ciabatta, sauce Sud-Ouest, laitue en feuille, tranches de tomate (x2), tranche de fromage au piment jalapeno, portion de poulet croustillant, talon ciabatta.

Poulet grillé Sud-Ouest : couronne ciabatta, sauce Sud-Ouest, laitue en feuille, tranches de tomate (x2), tranche de fromage au au piment jalapeno, portion de poulet McGrillé, talon ciabatta.

BLT : couronne ciabatta, sauce MacPoulet (mayonnaise), laitue en feuille, tranches de tomate (x2), demi-tranche de bacon (x3), talon ciabatta.

Sandwich Fromage Monterey-Jack et tomate : couronne ciabatta, sauce MacPoulet (mayonnaise), laitue en feuille, tranches de tomate (x2), tranche de fromage au piment jalapeno, talon ciabatta.

Hamburger au bœuf Angus : couronne ciabatta, moutarde, mayonnaise à l'ail, oignons rouges en rondelles, cornichons (x3), laitue en feuille, tranches de tomate (x2), assaisonnement pour Angus, pâté de boeuf Angus, talon ciabatta.

Hamburger au boeuf Angus avec cheddar et bacon : comme le hamburger au bœuf Angus avec 3 tranches de bacon et une tranche de fromage cheddar naturel entre l'assaisonnement pour Angus et le pâté de boeuf Angus.

Royal Cheese / Quart de livre avec fromage : couronne avec sésame, moutarde, ketchup, oignons en lamelles, cornichons (x2), tranche de fromage, pâté de boeuf(4:1), tranche de fromage, talon.

Royal Bacon / Quart de livre avec bacon : comme le Royal Cheese / Quart de livre avec fromage avec 2 tranches de bacon entre les cornichons et le pâté de boeuf(4:1).

Royal Deluxe : couronne avec sésame, sauce moutarde "à l'ancienne", oignons en lamelles, laitue émincée, tranche de tomate, tranche de fromage, pâté de boeuf (4:1), talon.

Les spéciaux :

Big Tasty : couronne large, sauce grillée, oignons en lamelles, salade Tasty, tranches de tomate (x2), tranche de fromage emmental (ou de bacon), pâté de boeuf large (3:1), tranches de fromage emmental (x2), talon large.

Savoury : pain ciabatta supérieur, sauce à l'ail, Relish de tomate, salade, tranche de tomate, tranches de bacon (x2), pâté de boeuf (4:1), tranche de cheddar affiné, pain ciabatta inférieur.

280 Classique : couronne large ciabatta, sauce MacPoulet (mayonnaise), ketchup, oignons en lamelles, tranches de tomate (x2), tranches de fromage (x2), pâté de boeuf large (3:1), tranche de fromage emmental, talon large.

280 Moutarde : couronne large ciabatta, moutarde aux herbes, oignons en lamelles, tranches de tomate (x2), tranches de fromage (x2), pâté de boeuf large (3:1), tranche de fromage emmental, talon large.

280 au Poivre : couronne large ciabatta, sauce poivrée, oignons en lamelles, tranches de tomate (x2), tranches de fromage (x2), "viande" large, tranche de fromage, talon large.

Le Petit Indien : couronne, sauce curry, laitue émincée, tranche de tomate (x1), poulet croustillant, talon.

Le Petit aux Herbes : couronne, sauce aux herbes, laitue émincée, tranche de tomate (x1), poulet croustillant, talon.

Le Petit Tajine : couronne, sauce tajine, laitue émincée, poulet croustillant, talon.

Le Petit Gratiné : couronne, sauce de fromage emmental, laitue émincée, tranche de fromage emmental fondu, "viande" gratinée, talon.

Wrap éclair au poulet : tortilla, sauce ranch ou buffalo, laitue émincée, fromage chedar et Monterey Jack, portion de filet de poulet ou demi-portion de poulet McGrillé.

Fajita : tortilla, 2 onces de poulet en lanière, une cuillère à thé de mélange piment-oignon, une cuillère à thé de fromage cheddar et Montery Jack, une cuiller à thé de tomates en dés.

Le M de McDonald's : couronne large, sauce rôtie, salade batavia, tranches de tomate (x2), tranche d'emmental français, "viande" M, talon large.

Le M bacon de McDonald's : couronne large, sauce rôtie, salade batavia, tranches de tomate (x2), tranche d'emmental français, tranche de bacon (x2), "viande" M, talon large.

Le Chicken Mythic: couronne large, sauce mythic, salade tasty, tranche de tomate (x2), tranche de fromage emmental (x2), portion de chicken mythic, talon large.

Le ptit'Wrap: tortilla, sauce ranch, oignons fries, salade mac, chiken delight.

Le ptit'moutarde: couronne, sauce moutarde à l'ancienne, tomate, pâté de boeuf régulier (10:1), talon

L'américain Style: couronne, sauce de fromage emmental, salade batavia, tomate (x1), fromage emmental (x2), bacon (x2), pâté de boeuf (4:1), talon

Le Ptit'Wrap Barbecue: Tortilla, Sauce Barbecue, Salade mac, fromage monterey-Jack, chiken delight

Royal-O-Fish: couronne avec sésame, sauce tomate avec du persil, laitue émincée, tranche de tomate (x1), patty Filet, talon.